Употребление бобов

Люди употребляли в пищу бобы ещё очень давно. При раскопках древних поселений учёные-археологи нередко находят обугленные зёрна бобов.

Сейчас на полях и в огородах выращивают бобовые культуры — горох, бобы, фасоль, сою, чечевицу. Их едят люди.

А на корм скоту сажают кормовые бобы — клевер, вику.

Сеют бобовые культуры обычно ранней весной. Урожай бывает богатый: посеещь одно зёрнышко, соберёшь 100-150. Бобы часто называют растительным мясом: в них очень много белка.

Из зёрен, стеблей готовят питательный силос, который любят коровы, овцы, свиньи.

Бобовые растения важны для земледелия. На их корнях образуются маленькие клубеньки, в которых живут особые бактерии, усваивающие азот из воздуха. Вот почему после бобовых в почве остаётся много азота. Он очень полезен пшенице, кукурузе и многим другим растениям, которые потом будут посеяны на том же поле.