Итак мы говорим «О продуктах и культуре потребления». Наше тематическое поле ограничено квартирой. И все же предлагаем в нашем разговоре несколько выйти из этих рамок. И вот почему. Если путь к нашему столу продукты питания начинают далеко от квартиры — в поле, огороде, на ферме, то продолжают его уже по соседству с нашим домом — в магазине. И в каком виде они появляются на кухне, во многом зависит от того, как их хранили на базах, складах, в холодильниках, как с ними обращались в магазинах.
Наш собеседник — Пранас Пранович Мицкунас — принадлежит к рачительным хозяевам в торговле. Он — министр торговли Литовской ССР.
— Все, что произведено, сохранить и в лучшем виде довести до потребителя — с таким призывом сразу же после того, как была принята Продовольственная программа, обратились работники торговли нашей республики ко всем труженикам сферы обслуживания страны, — начал беседу министр. — Мои коллеги на деле стремятся доказать и показать: как разумно организовать свой труд, где есть возможности для экономии ценнейших продуктов, производя грузоперевозки по Москве и Московской области http://gruz-transport.ru/, а также другим городам.
— В чем же эти «секреты» бережного отношения к продуктам питания, которыми широко и умело пользуются в Литве на заключительном этапе «продовольственного конвейера», на последней «остановке» перед обеденным столом?
— «Поле — магазин» — по такой схеме поставляется практически вся плодоовощная продукция в города и районные центры Литвы. Причем в 1986 г. на торговые предприятия почти две трети продукции доставлялось в контейнерах.
...Обычное утро на вильнюсском тепличном комбинате. Одна за другой подъезжают к теплицам специальные автомашины с изотермическими кузовами. В них загружают металлические корзины с помидорами, огурцами, зеленым луком. Вся продукция принимается по качеству на месте. Работники объединения «Плодоовощ» — товароведы, сотрудники производственно-технической лаборатории регулярно следят за тем, чтобы свежая продукция полностью соответствовала стандартам. Помидоры и огурцы — один к одному. Через 20—30 мин они на полках магазинов.
По принципу «поле — магазин» вильнюсский тепличный комбинат доставляет горожанам, жителям Вильнюсского района и всю зелень. Чтобы она попала на стол покупателя, как говорится, прямо с грядки, отработана четкая система заказов и доставки. Зелень направляется в магазины по составленному заранее недельному графику. Но и этот график не догма. В зависимости от спроса и возможностей ежечасно вносятся изменения в маршруты движения автомашин. На погрузку зеленой продукции уходят считанные минуты, и она попадает на полки магазинов прямо из рук тех, кто собирает ее с грядок, без лишних перевалок и перегрузок, с полным «букетом» витаминов.