Очень популярным напитком, особенно среди детей, является лимонад. Первые упоминания о нем относятся к концу XVII века. Известный дипломат петровской эпохи П. А. Толстой, возвратившись на Родину, писал, что за границей «больше употребляют в питьях лимонадов..., кофы (кофе), чекулаты (шоколада) и иных тому же подобных, с которых человеку пьяну быть невозможно».
Завезенный в Россию, лимонад скоро понравился и быстро распространился по стране.
Популярность лимонада широко запечатлена в русской литературе. Его пили и пушкинский Герман, и герой лермонтовского «Маскарада» Арбенин («В одной руке держал я лимонаду стакан, в другой — четверку пик...»). Дуня в пушкинской повести «Станционный смотритель» подавала отцу кружку «ею заготовленного лимонада».
Что же представлял собой этот напиток? Возьмем старинную книгу, которая называется «Новый словотолкова- тель, расположенный по алфавиту». Ее автор Н. Яновский характеризует «лимонад» так: «... Всем известный прохладительный и приятный напиток, делаемый из лимонного соку, сахара и воды». «Словотолкователь» издан в 1803—1806 гг., и, стало быть, уже тогда лимонад повсеместно изготовляли в домашних условиях. Впрочем, так же приготавливают лимонад и в наши дни. Его рецептура изложена в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» под названием «лимонный напиток».
Вы можете легко приготовить лимонный напиток и сами. Для него пойдет цедра лимона, которую многие хозяйки попросту выбрасывают. Цедру, снятую с лимона, мелко нарезают, заливают горячей водой, кипятят пять минут, а затем оставляют на 3—4 ч для настаивания. После процеживания в отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый лимонный сок и охлаждают. На литр воды вам понадобится 100 г лимонов и 120 г сахара.
Среди ранних произведений А. П. Чехова есть рассказ «Брожение умов». В нем обращает на себя наше внимание такая фраза: «Вечером того же дня Аким Данилыч сидел В бакалейной лавке Фертикулина, пил лимонад газес с коньяком и писал». Как видим, обычный лимонад превратился в те времена в шипучий напиток. Насыщать его углекислым газом стали для того, чтобы он дольше сохранял свои прохладительные свойства.
По мере распространения промышленного производства газированных безалкогольных напитков все они стали называться лимонадами. Еще не так давно на бутылочных этикетках можно было прочитать: «Лимонад вишневый», «Лимонад мандариновый», «Лимонад яблочный».
Однако язык не терпит подобных курьезов. Уж слишком очевидна связь слова «лимонад» с лимоном. Теперь пишут просто «напиток», а вместе с ним название фрукта или ягоды, из сока которого он приготовлен.