В идеальном случае для выращивания овощей подходит хорошо освещенный солнцем участок, расположенный с южной стороны зданий и насаждений, с ровным рельефом и южным уклоном, а также близким источником воды для полива. Почва должна быть рыхлой, легко проницаемой для воды и воздуха, и в то же время достаточно влагоемкой, способной надежно удерживать воду.