Итак мы говорим «О продуктах и культуре потребления». Наше тематическое поле ограничено квартирой. И все же предлагаем в нашем разговоре несколько выйти из этих рамок. И вот почему. Если путь к нашему столу продукты питания начинают далеко от квартиры — в поле, огороде, на ферме, то продолжают его уже по соседству с нашим домом — в магазине. И в каком виде они появляются на кухне, во многом зависит от того, как их хранили на базах, складах, в холодильниках, как с ними обращались в магазинах.