Стоит недоглядеть за температурой помещения, где хранится морковь, стоит температуре подняться выше 3—4 градусов, как к морковь подкрадется болезнетворный грибок: белой гнилью покроются корнеплоды. Страшная болезнь — белая гниль с моркови перебросится и на редьку, и на брюкву, и на хранящуюся рядом с корнеплодами капусту.
Серым пушистым налетом покроются и капуста, и морковь, и петрушка, и свекла, если в помещении, где хранятся эти овощи, чересчур тепло и чересчур влажно. Грибок, вызвавший болезнь — серую гниль, находился еще в почве, вместе с овощами он попал сюда, в подпол, но не посмел бы броситься в атаку, если бы температура в подполе была близкой к нулю градусов. Но вот температура стала выше, поднялась и влажность воздуха — условия для грибка стали самыми подходящими, и коварная серая гниль сразу же заявила о себе.
Также из почвы отправляется вместе с луком в помещение, где лук будет храниться, грибок, вызывающий болезнь лука— шейковую гниль. Вряд ли этот грибок заявил бы о себе, если бы и лук хранился надлежащим образом.
После уборки с огорода вы занесли лук в дом, вплели каждую золотистую луковицу в тяжелую косу-связку и такие связки только что убранного лука развесили по стене на кухне около печи, чтобы лук как следует подсох. Может быть, и не случилось бы ничего страшного, если бы в почве, где рос лук, не было бы этого болезнетворного грибка. Тогда бы связки лука могли спокойно висеть по стенам в тепле и не бояться, что грибок начнет наступать. Но грибок уже успел пробраться в луковицы еще до уборки, теперь он попал в теплое помещение, а вы, высушив лук, не убрали затем его в прохладное место, и грибок осмелел в тепле. И вы заметили вдруг, что некоторые луковицы, вплетенные в косы, стали как будто мягче около шейки — это верный признак того, что шейковая гниль лука начала собирать дань за ваше невнимание. Поторопитесь, отберите больные луковицы, выкиньте их, а еще не пораженные болезнью вынесите поскорей в более прохладное помещение. Чтобы избежать этой болезни, храните высушенный лук при температуре не выше 5 градусов тепла. Сушить же лук в помещении дольше двух недель не следует.
Так и после уборки урожая овощи продолжают предъявлять огороднику свои строгие требования. И в этом нет ничего удивительного — ведь и после того, как вы убрали овощи с огорода в подпол, они продолжают жить и ждать весны, ждать того срока, когда накопленные ими питательные вещества пробудятся, тронутся в путь и дадут жизнь цветоносным побегам.
На своем огороде этим летом вы вмешались в жизнь моркови, свеклы, репы, редьки, риса: вы хотели получить от этих растений сочные, вкусные и большие корнеплоды, вы старались изменить световой режим так, чтобы растения не выбрасывали цветоносных побегов, не стрелковались, не торопились цвести и давать семена. У таких стрелкующихся растений корнеплоды невкусны, а то и просто несъедобны. И вы добились своего — вам удалось собрать с огорода вкусную, сочную морковь, свеклу, репу, редьку, брюкву, петрушку. И теперь эти корнеплоды, накопившие по вашей воле достаточно питания для следующего года, ждали своего часа, ждали своей новой весны, чтобы согласно своей природе все-таки поднять над землей тот цветоносный стебель, на котором потом вызреют семена.
Ваши овощи были живыми и у вас в подполе, они дышали, потребляли кислород и выделяли углекислый газ. Вот почему помещение, где хранились зимой овощи, должно хорошо проветриваться. При этом овощи выделяли и тепло. И стоило вам сложить в кучу, например, морковь или свеклу, как овощи начинали нагреваться, температура, которая до этого соответствовала условиям зимнего покоя, повышалась, и бол ни незамедлительно обнаруживал себя.
