Главным занятием жителей Чатал-ГуЮка было земледелие. Они выращивали пшеницу, ячмень, горох, вику. Масличными культурами служили пастушья сумка и желтушник. Запасов пищи, видимо, хватало с избытком на 10 тысяч горожан — так оценивают население древнего города. Для сравнения стоит отметить, что в Европе в ту пору в поселениях жило 100-150 человек, не больше.