Соусы. Не рекомендуется употребление в пищу большого количества соусов с высоким содержанием жира (майонезов, сметанных и прочих подлив и т. п.) — в первую очередь готовых, т. е. купленных в магазине. Для приготовления соусов лучше использовать томатную пасту, уксус, лимонный сок, соевый соус, горчицу.

Питье. Женщине необходимо ежедневно выпивать до 8-10 чашек несладкой жидкости (считаем, что одна чашка = 200 мл): просто воды, минералки, черного или зеленого чая, овощных соков, нежирного прозрачного бульона. Кофе — не более 3 чашек в день. Для мужчин количество жидкости больше — 12 чашек. Молоко не является питьем, оно приравнивается в этой диете к еде, поэтому его пить для утоления жажды не следует.

Эта диета популярна у нас в России благодаря своей простоте и эффективности. Ее продолжительность — 5 недель. Если строго придерживаться всех рекомендаций, то за это время можно потерять до 15-20 кг. Не удивляйтесь, если жир не начнет «таять» в первые 3 недели — интенсивное «сбрасывание» начинается на четвертой.

В последнее время стал актуальным лозунг: «диета как образ жизни». Нужно менять свою жизнь в корне, — считали и Монтиньяк, и доктор Агатстон. Наскоком ничего путного не добьешься — либо здоровье подорвешь, либо все вернется на прежнее место! Поэтому одной из популярных в последнее время диет стала так называемая «хлебная диета» израильского диетолога Ольги Раз. Ее автор пишет: «Хлебная диета предназначена для взрослых здоровых людей, желающих похудеть и продолжать быть здоровыми». О. Раз подчеркивает, что скорость похудания при соблюдении ее инструкций может быть различной, все зависит от индивидуальных особенностей организма.

Запрещены: хлеб, рис, картофель, макароны, выпечка, сладкие фрукты, конфеты, печенье, мороженое, сахар, алкоголь, сладкие напитки и фруктовые соки.

Первый этап агатстоновской диеты, очень строгий, длится две недели. За это время теряется три-три с половиной килограмма живого веса. Все две педели необходимо отдавать предпочтение постному мясу, птице, рыбе и несладким, некрахмалистым овощам. Углеводы (и «плохие», и «хорошие») практически табуированы (за исключением тех мелочей, что присутствуют в том же листовом салате, который есть можно). В это же время нельзя употреблять никакого масла, нужно выбирать мясо, птицу, рыбу без жира.

•    Если у вас нет проблем с желудком, отдавайте предпочтение сырым фруктам и овощам.

•    Если есть возможность покупать овощи каждый день на рынке, то это наилучший вариант.

•    Используйте преимущественно свежие продукты, а не хранившиеся несколько дней.

Эта диета позволяет сбросить за две недели от 3 до 8 кг. Самое главное в ней — соблюдение точной последовательности. Нельзя путать дни, ибо только в этом случае будет достигнут результат. Вы можете изменять количество продуктов, основываясмь на своей конструкции и своем аппетите. Не сможете съесть полкурицы — отварите четвертинку, три вареные моркови можно заменить на две, большой кабачок — на маленький. В течение дня желательно пить более полутора литров минеральной или кипяченой воды.

Специалисты-диетологи из Института питания России рекомендуют следующую белковую диету. Ее основой является соблюдение снижения калорийности до 1800-1200 ккал, что достигается  или исключением количества легко усваиваемых углеводов, которые содержатся в картофеле, хлебобулочных изделиях, сахаре.

Кремлевская диета в настоящее время — одна из самых популярных малоуглеводных диет. По мнению создателей кремлевской диеты, углеводы — наши с вами особые враги, а минимизация их потребления помогает сбросить лишний вес в достаточно короткие сроки.

— Самое важное правило — отказ от продуктов с высоким гликемическим индексом. Желательно также потреблять в пищу натуральные продукты. По мнению Монтиньяка, натуральные продукты даже с высоким индексом, такие как бананы и свекла (индекс 65), морковь (85), мед (90), принесут вам меньше вреда, чем уже приготовленные продукты питания с высоким индексом — печенье (70), поп-корн (85), картофельное пюре (90) или белый хлеб высшего сорта (95).

Вслед за Аткинсом проповедником белковой пищи стал француз Мишель Монтиньяк. Его книга называется «Ешьте, чтобы похудеть», она произвела в Европе фурор. Диета Монтиньяка эффективна уже с первых недель соблюдения, поскольку предпочтение отдается продуктам, богатым снижающей аппетит клетчаткой. Под запрет попадают многие продукты питания, но количество пищи не ограничено, поэтому от голода вам не придется страдать — рацион богат белками.

Весь курс делится на две стадии. На первой стадии благодаря употреблению продуктов с низким гликемическим индексом происходит основная потеря веса. На второй стадии разрешаются продукты с более высоким гликемическим индексом. Это стадия стабилизации: период сохранения нормального веса.

Продукты поделены на 4 группы: не ограничено потребление (первая фаза диеты и последующие), можно употреблять в ограниченных количествах (вторая фаза диеты и последующие), можно употреблять очень изредка (третья фаза и дальше), лучше вообще не употреблять, но если случится, то на следующий день в принципе отказываться от углеводсодержащей пищи (четвертая фаза).